L’ail des ours, appelé également ail des bois, apparaît dans les sous-bois à la fin de l’hiver et au début du printemps. Les jeunes pousses sont récoltées entre février et avril au moment ou les feuilles sont les plus aromatiques et sont ensuite séchées afin de pouvoir les utiliser toute l’année. Son appellation vient du fait que sa saison correspond à la période d’hibernation des ursidés. Coté papilles, il est plus aromatique que son cousin en bulbe avec une pointe de piquant. Il accompagnera avec délice vos plats de viande poissons, salades, pâtes… Stocker à température ambiante si possible à l’abri de la lumière.
- Origine : Bulgarie
- Poids net : 55 grs
- DDM : 24 mois environ
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
