L’ail noir est confit lentement à basse température dans de l’eau de mer. Sa saveur n’a rien à voir avec l’ail classique. Son confisage naturel lui donne une forme de pâte souple et tendre. Au niveau gustatif, il garde le parfum subtil de l’ail, développant des arômes balsamiques. Ces gousses entières s’intègrent facilement dans les préparations chaudes comme froides. Émincées, mixées, intégrées dans une émulsion, une sauce, l’ail noir étonne ! Il accompagne les poissons, crustacés, viandes blanches et légumes. Plus étonnamment, il peut s’utiliser en pâtisserie, en association avec le chocolat et certains fruits rouges.
- Sans additif, sans conservateur, sans colorant
- DDM : 24 mois à date de production
- Origine : Espagne
- Volume / poids : 55 g
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
