L’ail noir est confit lentement à basse température dans de l’eau de mer. Sa saveur n’a rien à voir avec l’ail classique. Son confisage naturel lui donne une forme de pâte souple et tendre. Au niveau gustatif, il garde le parfum subtil de l’ail, développant des arômes balsamiques. En semoule, il s’intègre aisément dans les préparations chaudes ou froides, saupoudré sur les plats ou intégré dans les sauces, apportant couleur et texture. Il accompagne les poissons, crustacés, viandes blanches et légumes. Plus étonnamment, il peut s’utiliser en pâtisserie, en association avec le chocolat et certains fruits rouges.
- Sans additif, sans conservateur, sans colorant
- DDM : 24 mois à date de production
- Origine : Espagne
- Volume / poids : 55 g
- Conditionné dans un atelier qui utilise : sésame, moutarde, fruits à coque, céleri, arachides, gluten.
