Alginate de sodium E401. Poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur. Extraits d’algues brunes, appelées laminaires, standardisées et purifiées. Les principales souches de culture sont les côtes bretonnes en France, en Grande-Bretagne, les pays scandinaves (Norvège) et le Japon.
Utilisations: Texturant et gélifiant dans un grand nombre de produits alimentaires, en particulier, régulateur de viscosité. Meilleure aptitude au battage des pâtes N’altère pas la saveur du produit fini Stabilité de produits émulsionnés Meilleure onctuosité et stabilité des produits laitiers Intérêt comme « coupe-faim » dans les produits hypocaloriques
Domaines d’applications / dosages : Produits laitiers => 0,1 à 0,5 % Sauces => 0,5 à 1,0 % Desserts => 0,5 à 1,0 %
- Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur en emballage fermé
- DDM : 1 an à date de production
- Poids net : 1 kg
Analyse nutritionnelle pour 100 g : Valeur énergétique : 530 kj / 130 kCal Matières grasses : 0 g Dont acides gras saturés : 0 g Glucides : 0 g Dont sucre : 0 g Fibres : 66 g Protéines : 0 g Sodium : 9,3 g Allergènes : absence
Selon les règlements (CE) N° 1829/2003 et N°1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d’OGM, il n’est pas produit à partir de, et ne contient pas d’ingrédients OGM.
Le produit n’a pas subi de traitement ionisant, de plus il n’est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.
Le produit n’est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE n°1169/2011.
