L’arrow-root est une fécule sans gluten, très utile pour épaissir les sauces, soupes, gelée, flans et tous types de desserts que l’on souhaite alléger en substituant 1/3 de farine par cette fécule. Appelée aussi Marante, composée essentiellement d’amidon, l’arrow root est une fécule extraite du rhizome d’une plante tropicale. Il suffit de délayer l’arrow-root dans un liquide froid pour éviter les grumeaux (eau, lait, bouillon) puis de l’incorporer à votre préparation avant de porter à ébullition. Dosage : 1 cuillère d’arrow-root permet d’épaissir environ 0,25 L de préparation.
L’arrow-root est aussi utilisée en cosmétique et dans le domaine de la santé, pour soulager les brûlures d’estomac notamment.
- Ingrédients : Arrow-root
- Absence d’allergènes
- Poids net : 250 grammes
- DDM : 18 mois à compter de la date de fabrication
Analyse nutritionnelle pour 100 g : Valeur énergétique : 1472 kj / 347 kCal Matières grasses : 0 g Dont acides gras saturés : 0 g Glucides : 85 g Dont sucre : 0 g Protéines : 0 g Sel : 0 g
