Faitout haut de gamme en cuivre et inox de la gamme « Prima Matera » fabriquée en France par De Buyer. La seule gamme au monde en cuivre compatible induction (90% de cuivre, 10% d’inox). Il peut exister, sur la marché mondial, du cuivre fonctionnant sur l’induction mais il s’agit de produits dont les proportions cuivre (10%) et inox (90%) ne sont pas comparables avec celui-ci.
Le cuivre sur la jupe extérieure permet une excellente diffusion de la chaleur, l’inox à l’intérieur remplace l’étain, évite les contraintes de réétamage et facilite l’entretien. Livrée avec le couvercle.
- Fond spécial induction en inox ferro-magnétique
- 90% cuivre, 10% inox
- Finition poli brillant
- Diamètre : 28 cm
- Hauteur : 13,5 cm
- Capacité : 8 litres
- Marque : De Buyer
Les grands Chefs préfèrent les casseroles en cuivre parce que ce matériau est le meilleur conducteur de chaleur pour une cuisson savoureuse. Il diffuse la chaleur rapidement et uniformément, pas seulement sur le fond mais également sur les parois. Idéal pour les cuissons délicates, pour les sauces et généralement pour la cuisine de réduction. Aujourd’hui on peut retrouver ces qualités de cuisson exceptionnelles sur l’induction grâce à la gamme en cuivre inox à fond magnétique Prima Matera.
