Pour maîtriser la réalisation des goûters individuels ou à partager, les viennoiseries feuilletées ou briochées. Découvrez dans cet ouvrage des recettes de goûters et viennoiseries pour satisfaire toutes les envies du petit déjeuner, du goûter ou de snacking.
Texte en version bilingue française et anglaise.
- Auteur : Gaëtan Paris, Meilleur Ouvrier de France Boulanger.
- Format : 22,5 x 27 cm
- Pages : 270
Gaëtan Paris : Originaire de la Mayenne. Il a mené toute sa carrière autour d’une passion : celle du pain. Après un apprentissage en boulangerie, puis en pâtisserie, et une expérience parisienne, il reprend les études pour obtenir un brevet de maîtrise en boulangerie, et par la suite un Brevet de maîtrise en Pâtisserie puis il consacre sa vie à la formation. Il est élu Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 1997. Aujourd’hui, avec son équipe, Gaëtan Paris Conseil dispense des formations en France et à l’étranger autour du pain, de la viennoiserie, du snacking et tout ce qui touche à la Boulangerie. Créateur de la Fournée La Parisse, et auteur de nombreux ouvrages, il vous fait partager sa passion et son savoir-faire.
